Tasting Menu
MENU *5 SERVICES (75€) – MENU 7 SERVICES (90€)
*Homard de Bretagne en soupe de coeurs de tomates
Brittany lobster in tomato heart soup
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*Cocotte de coeur de laitue à la crème de ses feuilles,avocat et pistaches
Stewed casserole lettuce heart with cream leaves, avocado and pistachios
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*Longes de maquereau, émulsion d'ajada et aubergines fumées
Loins of mackerel, emulsion of ajada and smoked aubergines
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Poissons du jour
Fish of the day
* Ou-Or
Pigeon rôti, crème de lentilles ‘’ pardinas ‘’ et choux de Bruxelles
Roasted pigeon; “pardinas” lentils purée and Brussels sprouts
* Ou-Or
Épaule d'agneau, crème de châtaignes, lait caillé au café
Lamb shoulder, chestnut pureé, goat curdand coffee poder sprouts
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Ananas rôti, noix de coco au safran et citron vert
Coconut, saffron, lime and roasted pineapple
* Ou-Or
*Soufflé au Nougat, chocolat blanc et agrumes
Nougat soufflé, white chocolate and citrus fruits
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Petit Fours
Menus dégustation doivent être pour la table complète avec les mêmes étapes
The tasting menus must be for the complete table with the same steps
Ingrédients et vins soumettent à changement
Ingredients and wins subjetc to changes
Please ask your waiter if you require any information regarding allergies
Au plaisir de vous recevoir
We look forward to welcoming you
Impasse St. Jacques · Grand Sablon · Brussels 1000