Marcos Morán

Marcos Moran est le Directeur Gastronomique de Hispania. Cinquième génération de chefs dans sa famille, il gère également le restaurant Casa Gerardo en Asturies. Cette institution de la gastronomie espagnole s’est vue  attribuer une Étoile par le Guide Michelin et “Trois Soleils” par le Guide Repsol. La famille Moran et Casa Gerardo ont aussi été récompensés par le Prix National de la Gastronomie en Espagne.

Malgré sa jeunesse, Marcos a été honoré de plusieurs de distinctions et prix tels que “Chef de l’année” en 2008 et “Chef Millesimé” en 2010. Il est devenu un emblème de la cuisine espagnole. Depuis 2013, il dirige les cuisines du  « Hispania London », le restaurant espagnol le plus réputé de Londres avec  l’espace dédié à la gastronomie espagnole le plus grand de toute l’Europe.

Marcos Moran et Hispania ont reçu en 2017 le prix « Marqués de Busianos » de l’Académie Royale de la Gastronomie grâce à leur travail dans la diffusion de la gastronomie espagnole autour du monde.

Marcos Moran propose chez Hispania une expérience « première classe » tant dans notre brasserie que dans le restaurant gastronomique, avec une carte dédiée aux spécialités et aux meilleurs produits espagnols.